Clementina Bar e Ristoranti promove festival gastronômico inspirado no livro 'A comida baiana de Jorge Amado'

   Clementina Bar e Ristoranti promove festival gastronômico inspirado no livro 'A comida baiana de Jorge Amado'

Festival traz principais pratos da gastronomia baiana de 10 a 31 de maio

Colorida, com sabores marcantes e elementos frescos! Assim, a comida baiana é conhecida por muitos e apaixona quem prova os pratos típicos. Agora, essa cozinha chega ao festival gastronômico do Clementina Bar e Ristoranti, que contará com duas opções de entrada, três pratos principais e duas sobremesas. O ‘Festival Sabores da Bahia’ acontece de 10 a 31 de maio e o menu completo pode ser adquirido por R$150,00 por pessoa. É necessário fazer reserva prévia por meio do clementinabareristoranti.com.br, e o Clementina está aberto todos os dias a partir das 17h, localizado no Mercure Uberlândia Plaza Shopping Hotel. 

O livro ‘A comida baiana de Jorge Amado’ é uma obra escrita pela filha do escritor, Paloma Jorge Amado, que compilou as receitas de pratos que aparecem na obra de seu pai no livro. E foi inspirado nesta obra, que o time de alimentos e bebidas do Clementina elaborou o menu encantador do ‘Festival Sabores da Bahia’. São duas opções de entrada e sobremesa e três de prato principal que prometem encantar os apreciadores de uma boa gastronomia brasileira. Confira:

Entradas:

• Mini Acarajé – um dos pratos mais tradicionais da Bahia! Este mini acarajé feito com vatapá e camarão grelhado vem acompanhado de uma base de vinagrete e parmesão.
• Duo tartar – um refrescante tartar de salmão e camarão com feijão manteiga e ovas de capelim regado ao azeite do mar. 

Pratos principais: 

• Sintonia de mar – Um dos pratos principais é uma caldeirada baiana de peixe namorado, camarão, pimentões, azeite de dendê e pimentas com arroz de coco queimado. 
• Segredo baiano -  Uma outra proteína muito consumida no nordeste é a carne de sol. Nesse prato, ela vem acompanhada de queijo manteiga e especiarias, farofinha de cuscuz de milho verde com ovos de codorna e demi glace de cachaça. 
• Arroz de hauçá – Carne seca desfiada com cebola, pimentões e azeite, acompanhada de arroz de coco e camarões grelhados

Sobremesas:

• Ambrosia – Este é um dos mais tradicionais doces baianos, acompanhado de farofa crocante de chocolate e hortelã
• Umbu-cajá doce sal – Por fim, fechando as opções de sobremesa, um sorvete de umbu e cajá-manga com espuma de cajá e flor de sal com esferas de laranja.

Feira de Produtos Rurais está hoje (6) na Praça Cívica

      Feira de Produtos Rurais está hoje (6) na Praça Cívica

Visitantes podem comprar hortifrutis, pamonhas, linguiça caipira, queijos, doces, pastéis, caldo de cana, entre outros; funcionamento ocorre das 10h às 19h 

Danilo Henriques/Secretaria de Governo e Comunicação-PMU

A Feira de Produtos Rurais estará na praça Cívica nesta quarta-feira (6). Montada no espaço entre o Centro Administrativo e a Câmara Municipal, a feira acontece todas as quartas das 10h às 19h.

Viabilizada pela Prefeitura de Uberlândia, por meio da Secretaria Municipal de Agronegócio, Economia e Inovação, a feira disponibiliza vários produtos, como queijos, doces, pastéis, caldo de cana, pamonhas, quitandas, mel, hortifrutis, temperos e linguiça caipira.

A Feira de Produtos Rurais existe há 16 anos com o objetivo de valorizar a agroindústria familiar, além de proporcionar uma alternativa a mais de geração de renda aos produtores da região.

Prestigie!
O quê: Feira de Produtos Rurais da Praça Cívica
Quando: toda quarta-feira (exceto feriados), das 10h às 19h
Onde: entre o Centro Administrativo e a Câmara Municipal de Uberlândia

Clementina Bar e Ristoranti participa do Festival Degusta do Center Shopping

       Clementina Bar e Ristoranti participa do Festival Degusta do Center Shopping

Festival acontece de 06 a 09 e 13 a 16 de julho, no estacionamento do Shopping na avenida João Naves de Ávila

A partir da próxima quinta (06), quem passar pelo Festival Degusta do Center Shopping poderá aproveitar um menu repleto de sabores do Clementina Bar e Ristoranti. O Festival acontece de 06 a 09 e 13 a 16 de julho e o restaurante preparou opções de pratos que irão garantir uma experiência gastronômica única para o público. São três pratos salgados com opções tanto para quem come carne, quanto para os vegetarianos. O Festival acontece na área do estacionamento do shopping na avenida João Naves de Ávila, das 18h às 23h nas quintas e sextas-feiras, e das 14h às 23h aos sábados e domingos. 

O menu do Clementina no Festival traz uma união de ingredientes nobres e temperos especiais, somado à descontração de um evento gastronômico, em que os pratos podem ser aproveitados de uma forma prática e descontraída.

Confira as três opções que estarão disponíveis:

• Bruschetta Caprese – um pão de fermentação natural acompanhamento de cream cheese, tomates, muçarela de búfala e molho pesto
• Risoto de filet mignon com funghi secchi – um prato ideal para as temperaturas mais amenas, ricamente temperado e coroado com um mix de cogumelos funghi secchi
• Gnudi de Ricota ao molho rustico de tomates – esse é mais uma opção para os vegetarianos. São bolinhos tipo nhoque feitos com queijo ricota e acompanhados de molho de tomate rústico.

Esta é a 4ª edição do Festival Degusta, que traz um ambiente especialmente decorado com espaço instagramável, área kids para crianças aproveitarem e também é pet friendly, possibilitando incluir os pets na diversão. Além disso, uma boa trilha sonora também é garantida para curtir o Degusta, com atrações musicais todos os dias de diferentes estilos, como sertanejo, rock, pagode e pop rock. 

Serviço

Data: 06 a 09 e 13 a 16 de julho.

Horário: quintas e sextas-feiras das 18h às 23h, e sábados e domingos das 14h às 23h.

Local: Espaço montado no estacionamento da entrada pela Av. João Naves de Ávila.

Espaço Kids

Pet Friendly

Entrada Gratuita

A MAIOR AUTORIDADE EM BARES DO BRASIL MONTA NOVO ESPAÇO TEMÁTICO

        A MAIOR AUTORIDADE EM BARES DO BRASIL MONTA NOVO ESPAÇO TEMÁTICO

O dono da noite, Jota Oliver, monta o segundo restaurante Oxente

Está no sangue do brasileiro querer unir três paixões nacionais em um único negócio - cerveja, comida e música. O que eles não sabem é que esse mercado não é brincadeira, é uma tv empresa e precisa gerar receita.

Com mais de 30 anos de trabalho, participando diretamente na montagem de mais de quatrocentos bares/restaurantes, Jota Oliver é um especialista em entretenimento e em impactar seus clientes de maneira única. A experiência do usuário é planejada do início ao fim de suas operações, seja em bares, restaurantes, baladas ou eventos.

Neste momento, Oliver está montando o segundo Restaurante Oxente, que será o estabelecimento de número 454 em seu vasto currículo. O sabor do Nordeste chegou ao Rio de Janeiro em 2019 e vem conquistando o paladar carioca. Devido a esse grande sucesso, Jota Oliver, que foi consultor da primeira unidade, foi convidado para compor o grupo e trabalhar estrategicamente para a projeção da marca. Oxente oferece pratos típicos nordestinos, como Baião de Dois, carne de sol e torresmos, tudo de maneira autêntica. Sua programação cultural tem como objetivo proporcionar aos clientes uma experiência tipicamente nordestina, com música local e apresentações temáticas.

Segundo Oliver, o novo Oxente deve ser inaugurado na segunda quinzena de maio. A expectativa é alcançar o mesmo sucesso do primeiro restaurante, inaugurado em 2019 no Recreio dos Bandeirantes.

Jota Oliver é empresário, escritor, palestrante, mentor e produtor de conteúdo. Ao longo de sua vida, ele já enfrentou dificuldades extremas, mas sempre as encarou como aprendizado para seu crescimento pessoal e profissional. Independentemente da opinião dos outros, ele sempre acreditou em sua vontade de vencer, em seu trabalho e, principalmente, em Deus, que sempre foi sua força.

Prefeitura estimula turismo gastronômico rural e valoriza tradições ao lançar ‘Livro de Receitas da Roça’

   Prefeitura estimula turismo gastronômico rural e valoriza tradições ao lançar ‘Livro de Receitas da Roça’

Evento realizado na tarde desta quinta (26) teve sessão de autógrafos de produtores rurais participantes, degustação de vários pratos típicos, apresentação de viola caipira e palestra gratuita sobre sucessão rural

Valter de Paula – Secretaria Municipal de Governo e Comunicação/PMU

Na tarde desta quinta-feira (26), a Prefeitura de Uberlândia recebeu, no auditório do Centro Administrativo, um grande público para o lançamento do “Livro de Receitas da Roça”, que eternizou o modo de preparo de 23 pratos famosos e tradicionais da culinária das comunidades rurais e distritos da cidade. Com mil exemplares, a publicação foi distribuída durante o lançamento e está sendo disponibilizada nas redes hoteleiras, nos espaços públicos e culturais de Uberlândia, além de estar disponível, em formato digital, pelo Portal da Prefeitura (veja aqui). 

Durante o evento, que foi gratuito e aberto ao público, o prefeito Odelmo Leão celebrou o lançamento da obra. “Isto é o resultado da valorização do homem e da mulher do campo, que trabalham de sol a sol em benefício do povo brasileiro. É mais que uma homenagem, é um belo registro de nossas comunidades rurais para a atual e futuras gerações.”

Valter de Paula – Secretaria Municipal de Governo e Comunicação/PMU

Com o apoio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, do Conselho Municipal de Desenvolvimento Rural Sustentável de Uberlândia (CMDRS), da Emater-MG e do Sindicato Rural, o “Livro Receitas da Roça” foi criado e desenvolvido pela Secretaria Municipal de Agronegócio, Economia e Inovação por meio do Programa Municipal de Desenvolvimento de Novos Negócios Rurais (Novo Agro).

Segundo a secretária da pasta, Thalita Jorge, o livro, além de preservar as memórias das comunidades rurais, é uma oportunidade para impulsionar o turismo rural. “O programa Novo Agro, além de valorizar os produtores rurais da região, também fomenta a criação de emprego e renda. E a proposta deste livro é homenagear e também ser ‘vitrine’, ser uma amostra da grandeza e da preciosidade que existem na zona rural e que a população daqui e de fora pode conhecer e desfrutar”, ressaltou a secretária.

Durante a sessão de autógrafos, exibindo o livro e o orgulho de ter participado, “seo” Itamar da Silva - que leva a fama de fazer a melhor almôndega da Comunidade rural Olhos D’água e de todo município – diz que o “Receitas da Roça” é mais que um livro, é a própria herança. “O meu maior tesouro é o meu conhecimento, as minhas raízes. E fazer parte desta obra, ensinando a receita da minha família, é a herança mais bonita que posso deixar.”

Valter de Paula – Secretaria Municipal de Governo e Comunicação/PMU

Com auditório lotado, o comerciante rural ,emocionado, ainda fez um convite. “Deixe o livro na cozinha, reúna os filhos, os netos e faça uma das receitas deixando vivo o afeto, o acolhimento, a tradição e a boa prosa. E claro, vá com a família nos visitar, conhecer nossos Distritos e comunidades rurais, e desfrutar das delícias de nossa terra”, disse “seo” Itamar que estampa a página 21 do Livro Receitas da Roça.

Na cerimônia, que contou com produtores rurais, familiares, autoridades, representantes de sindicatos e associações, os participantes também puderam degustar de pratos típicos da zona rural de Uberlândia, além de apreciar a apresentação do Hino Nacional tocado na viola caipira. Em seguida, a Prefeitura de Uberlândia promoveu uma palestra gratuita sobre Sucessão Rural com a renomada especialista e consultora de governança familiar Vivian Einhardt. 

 

Clique aqui e acesse a versão digital do Livro Receitas da Roça.

 

Lançamento do Livro de Receitas da Roça é hoje (26) no Centro Administrativo

    Lançamento do Livro de Receitas da Roça é hoje (26) no Centro Administrativo

Evento aberto ao público acontece às 16h no Auditório Cícero Diniz; publicação é realizada dentro do programa Novo Agro

Valter de Paula/Secretaria Municipal de Governo e Comunicação-PMU

A Prefeitura de Uberlândia, por meio do Programa Municipal de Desenvolvimento de Novos Negócios Rurais (Novo Agro) da Secretaria Municipal de Agronegócio, Economia e Inovação, lança, nesta quinta-feira (26), às 16h o Livro de Receitas da Roça.  A publicação destaca 23 pratos tradicionais da culinária de comunidades rurais e distritos. O evento, aberto para toda população, será no auditório Cícero Diniz, do Centro Administrativo Virgílio Galassi.   

O Livro de Receitas da Roça, que também trata da identidade da população e fomenta e incentiva o turismo gastronômico no município, conta com o apoio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, do Conselho Municipal de Desenvolvimento Rural Sustentável de Uberlândia (CMDRS), da Emater-MG e do Sindicato Rural.

Para o prefeito Odelmo Leão, transformar em livro a riqueza gastronômica dos produtores rurais, além de valorizar, eterniza o conhecimento de antigas gerações para as próximas. “É mais que um livro de receitas de pratos típicos do campo. É um livro de nosso povo. Com comidas feitas com amor que acolhe nossas famílias e nossos amigos. É cultura, tradição e sabedoria popular eternizadas”, ressaltou.

Iguarias cheias de história

Nas páginas do livro, é possível conferir, por exemplo, o modo de preparo da famosa “ameixinha de queijo” da dona Acelina, uma mulher de 81 anos que nasceu e mora nas terras de Tapuirama, um dos distritos do município. Essa receita de família, feita com queijo puro e sem acréscimo de farinha ou fubá,  é considerada uma iguaria nos festejos da comunidade, repassada há mais de 60 anos pelas mãos habilidosas da moradora, e agora, está registrada no Livro de Receitas da Roça.

Além do modo de preparo de vários outros pratos, como carne na lata, frango com guariroba, tilápia frita com limão, pamonhas e bolo de milho verde, dentre outros, os leitores também são surpreendidos com belas fotografias, histórias da região e “causos” desses produtores que mantêm viva a herança cultural dos homens e mulheres do campo.

Lançamento e palestra sobre Sucessão Rural

Nesta quinta-feira, o lançamento do Livro de Receitas da Roça terá uma programação especial. Após a apresentação, haverá uma palestra sobre “Sucessão rural”, com a renomada especialista e consultora de Governança Familiar Vivian Einhardt. Em seguida, a solenidade contará com sessão de autógrafos com todos os produtores rurais participantes do livro.

Com tiragem de 1 mil exemplares, o livro será distribuído gratuitamente no dia do lançamento. A população também poderá encontrar o “Receitas da Roça” nos principais espaços públicos e, em versão on-line, no Portal da Prefeitura de Uberlândia.

 

Prestigie!

O quê:  Lançamento do Livro de Receitas da Roça

Onde: Auditório Cícero Diniz, no Centro Administrativo Virgílio Galassi – Prefeitura de Uberlândia - Av. Anselmo Alves dos Santos, 600 - Santa Mônica

Quando: Hoje (26)

Horário: A partir das 16h

Entrada gratuita

Dica para o Dia da Sobremesa: uma receita especial com chocolate e vinho

  Dica para o Dia da Sobremesa: uma receita especial com chocolate e vinho

Para celebrar a data, sommelière apresenta receita especial que harmoniza duas paixões de muitos brasileiros

No dia 09 de outubro, os apaixonados por doces têm um álibi perfeito para apreciar uma deliciosa sobremesa sem peso na consciência. Existem opções para agradar a todos os paladares, das mais adocicadas como o famoso brigadeiro até versões agridoces, como é o caso de uma torta cheesecake, que traz um suave sabor de queijo harmonizado com uma geleia de frutas vermelhas.

Seja uma simples salada de fruta com leite condensado ou uma receita mais elaborada, a verdade é que dificilmente alguém resiste a uma sobremesa para fechar uma refeição com chave de ouro ou acompanhar um café no meio da tarde.

Para homenagear esta data tão especial e também aos inúmeros confeiteiros que nos surpreendem com receitas deliciosas, a Marina Bufarah de Souza, somelière da Wine, traz uma sugestão de sobremesa que une duas paixões de muitos brasileiros: o chocolate e o vinho. Confira a seguir: 

Torta de Pudim de Chocolate com vinho tinto

Ingredientes

Para a base da torta:

75 g de bolacha amanteigada

55 g de açúcar mascavo

75 g de manteiga derretida

Para o recheio:

240 ml de creme de leite fresco

175 ml vinho Merlot

1 colher de sopa de café instantâneo

1 colher de sopa de cacau em pó não adoçado

60 g de açúcar granulado

1/4 colher de chá de sal

225 g chocolate 66% cacau finamente picado

55 g de manteiga sem sal em cubos

Para a decoração:

xarope de chocolate

chantilly

cerejas maraschino

chocolate amargo extra

 

Modo de preparo

1 - Preparo da base da torta:

Pré-aqueça o forno a 190 °C.

Em uma tigela de tamanho médio, misture o biscoito esfarelado, o açúcar e a manteiga derretida até ficar uma massinha bem homogênea.

Pressione firmemente a mistura na parte inferior e na lateral da forma redonda.

Asse entre 6 e 8 minutos (o tempo pode variar conforme o modelo do forno).

Retire do forno e deixe esfriar bem, antes de cobrir com a mistura de pudim de chocolate. 

2 – Preparo do pudim de chocolate com vinho tinto

Em uma tigela grande, coloque o chocolate amargo e a manteiga. Reserve.

Aqueça o creme de leite fresco e o vinho Merlot, em uma panela pequena, em fogo médio até ficar quente ou começar a borbulhar.

Retire do fogo e adicione o café, cacau, açúcar e sal até ficar homogêneo.

Despeje a mistura quente sobre o chocolate e a manteiga e bata até ficar homogêneo. 

3 – Montagem da torta:

Preencha a base da torta assada e resfriada com o pudim de chocolate com vinho.

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Dica: deixe o plástico grudar na parte superior do pudim, assim você evita que seque.

Retire da geladeira e enfeite com chantilly, cerejas maraschino, xarope de chocolate e chocolate meio amargo raspado.

Sirva e aproveite! Como sugestão de vinho para elaborar esta receita e também harmonizar a sobremesa pronta, Marina recomenda o Urmeneta Merlot 2021, um rótulo descomplicado, com aromas intensos de frutas pretas e vermelhas maduras como ameixa e cereja, além de toques de especiarias doces.

https://www.wine.com.br/vinhos/urmeneta-merlot-2021/prod27089.html

Curiosidades e harmonizações para celebrar o Grenache Day

  Curiosidades e harmonizações para celebrar o Grenache Day

Sommelière da Wine apresenta as peculiaridades da uva espanhola Garnacha e sugere harmonizações para rótulos especiais

Divulgação

Para popularizar os vinhos elaborados com a Grenache, a cada terceira sexta-feira de setembro, os enófilos celebram o #GrenacheDay, o Dia Internacional da Garnacha. É uma data festiva criada em 2010 especialmente para a uva tinta espanhola mais difundida no mundo, aquela que ao atravessar a fronteira ganhou um nome sofisticado francês, mas em sua terra de origem é conhecida como Garnacha. Neste ano, a data é celebrada em 16 de setembro.

A Grenache é umas das castas viníferas mais cultivadas no mundo e certamente já foi apreciada pelos paladares da maioria dos apaixonados por vinhos, embora sua presença seja mais comum em cortes como o GSM, em que acompanha as variedades Shiraz e Mourvèdre. Riqueza de estilo e versatilidade são sinônimos dessa uva, que produz desde vinhos rosés, passando pelos tintos, chegando aos vinhos de sobremesa, podendo estagiar em madeira ou não.

É uma uva de fácil cultivo, que possui bagos com pele fina, responsáveis pela coloração mais clara do que a habitual para vinhos tintos. Por ter maturação tardia, seus níveis de açúcar tendem a ser altos, originando vinhos alcoólicos, intensos, aromáticos com poucos taninos e média acidez. A Grenache de vinhas velhas é extremamente densa e complexa, proporcionando muito sabor no momento da degustação dos vinhos.

Em geral, é cultivada em climas mais quentes e secos, sendo suas principais regiões produtoras as espanholas Priorato, Rioja e Navarra e as francesas Vale do Rhône (tradicional para o corte GSM), Châteauneuf-du-Pape e Languedoc-Roussillon (famosa pelos vinhos de sobremesa), além de outras localidades em países como Austrália, África do Sul e EUA.

Em linhas gerais, os aromas primários (da própria fruta) mais encontrados são: frutas vermelhas (morango, framboesa, ameixa), frutas pretas (groselha preta, amora), especiarias (pimenta do reino, gengibre, azeitonas pretas) e amadeirados (café, couro, tostado, castanha assada).

Os principais rótulos com Grenache

Um rótulo varietal de Grenache é sempre um coringa para as harmonizações. Os rosés vão bem com carpaccio, paella, frutos do mar salteados, vegetais grelhados e peixes como sardinha, atum e salmão. Já os tintos leves combinam com a culinária picante indiana, tailandesa, alguns pratos árabes, tábuas de frios e com churrascos. Os tintos mais potentes fazem bons pares com grelhados, cordeiro, pato, caçarolas e guisados.

As sugestões de Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine para preencher sua taça na sexta-feira ficam por conta do espanhol Esteban Martín D.O.P. Cariñena Garnacha Rosado 2020, que é 100% elaborado com a variedade, traz toda sua delicadeza e frescor num tom apaixonante.

https://www.wine.com.br/vinhos/esteban-martin-d-o-p--carinena-garnacha-rosado-2020/prod26355.html

Ainda na Espanha, um tinto mais encorpado que mostra toda a versatilidade dessa uva, é o Doble Cuerpo Hermanos de Sangre Garnacha 2018, pois é produzido em dois terroirs distintos, o D.O.s Calatayud e o Manchuela, o que permite apresentar um blend marcante de Garnachas.

https://www.wine.com.br/vinhos/doble-cuerpo-hermanos-de-sangre-garnacha-2018/prod26061.html

Na França, esta uva costuma aparecer em blends como no Terra Solsequia AOC Corbieres Grande Reserva Tinto 2018, em companhia das variedades Carignan e Syrah, que encantam com seus toques frutados e florais.

https://www.wine.com.br/vinhos/terra-solsequia-aoc-corbieres-grande-reserva-tinto-2018/prod24815.html

Para os paladares mais ousados, a especialista sugere o Pérez Cruz GSM D.O. Valle del Maipo Andes 2020, que apresenta o tradicional corte de Grenache, Syrah e Mourvèdre, famoso na francesa Rhône, mas é desenvolvido em terras chilenas, mostrando sem restrições todo o potencial desse terroir para a casta.

https://www.wine.com.br/vinhos/perez-cruz-gsm-d-o--valle-del-maipo-andes-2020/prod26443.html

Nesta data especial, a dica é aproveitar o cupom CLIENTE15 no e-commerce da Wine, que oferece 15% off nas compras a partir de R$99 (promoção válida até às 23h59 de 15/09, quando se comemora o Dia do Cliente). 

Vale acompanhar também a marca pelas redes sociais, pois ofertas “relâmpago” serão disponibilizadas de 3 em 3 horas. E, para arrematar a celebração em alto estilo, acesse a playlist Grenache/Garnacha Wine Day em seu aplicativo de músicas preferido. Ah, não se esqueça de registrar seu momento e postar com #GrenacheDay!

Franquias home based crescem e são a porta de entrada para o ramo do franchising

     Franquias home based crescem e são a porta de entrada para o ramo do franchising

 

Em dois anos, setor dobrou sua participação no mercado,

superando os desafios criados pela pandemia

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Celular, poucos equipamentos e investimento baixo. Esta é a receita básica de um modelo de negócio que permite ao empreendedor trabalhar da própria casa. As franquias home based têm chamado a atenção de pequenos e médios empreendedores e tiveram um crescimento significativo durante a pandemia. O que em 2020 representava 7,1% do mercado, passou para 14,8% em 2022 e a projeção da Associação Brasileira de Franchising (ABF) é de que continue em crescimento.

 

Uma das provas desta nova realidade é a rede de franquias de massas artesanais Sabores do Nonno. Nascida em 2020, idealizado por Cadu Moura, o empreendimento já passa de 100 unidades nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Em 2021, a empresa faturou R$ 1 milhão e a expectativa para este ano é de R$ 5 milhões. “Eu quis montar um modelo de franquia que pudesse ser trabalhada de casa e para pessoas que não podem dispor de um investimento alto”, diz o empresário.

 

A ideia de Cadu deu certo e chamou a atenção da ex-supervisora de operações, Karla Cristina Pontaldi Mattiazzo de Barros, de Bauru (SP), que até decidir abrir seu próprio negócio acumulou mais de uma década de experiência no mundo corporativo. Porém, a rotina estressante e a necessidade de mudança fizeram com que Karla buscasse novos horizontes. “A Sabores do Nonno me proporcionou exatamente o que eu precisava, pois eu tenho afinidade com a gastronomia italiana e não teria tempo para fabricar nada”, explica a empresária. O ponto de distribuição da unidade de Karla fica na casa da mãe, que cedeu o espaço para alocação do freezer onde as massas são armazenadas. Além de fazer entregas, Karla também aproveitou outras oportunidades para vender, como as feiras de rua.

 

Neste modelo de franquia da Sabores do Nonno, o franqueado recebe em casa as massas prontas, congeladas e embaladas, eliminando a necessidade de qualquer tipo de manipulação e mantendo, assim, a qualidade e os critérios sanitários de fábrica. Para atender esta demanda, a empresa possui uma fábrica de massas em Araraquara (SP), uma cozinha industrial para lasanhas e molhos em Agudos (SP) e dois centros de distribuição em Olímpia (SP) e Bananal (SP).

 

Quem também aderiu à ideia de franquia home based foi outro empresário do ramo de alimentos, Sebastião Minecelli, de 59 anos. Antes dedicado à fabricação e venda de salgados, Minecelli precisou mudar os planos devido um AVC e o trabalho em casa caiu como luva. “Eu saía todos os dias de casa para entregar meus salgados, mas fiquei quatro anos paralisado e, mesmo recuperado, tenho dificuldades para andar. Então, a Sabores do Nonno me apareceu na hora certa”, conta. Ele se juntou à filha e deram início à franquia. Tudo feito na garagem.

 

Apesar da Sabores do Nonno funcionar perfeitamente em qualquer espaço da casa onde caiba um freezer, Minecelli aproveitou outra oportunidade. Ele mora em uma rua bastante movimentada em São José dos Campos (SP) e resolveu investir em um espaço próprio para a empresa. Para isso, não foi preciso alugar um local. O ambiente de sua loja ainda é uma parte da garagem que foi fechada para receber um balcão, uma prateleira e dois freezers. Assim, Minecelli e sua filha estão preparados para receber a clientela e entregar as massas em sua região.

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Sobre a Sabores do Nonno

Fundada durante a pandemia numa garagem em Agudos (SP), a Sabores do Nonno é uma empresa que produz e comercializa massas cozidas congeladas feitas artesanalmente. Rapidamente expandiu e tornou-se franqueadora. Atualmente, tem 100 franquias nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.